« Назад

Вакансия № 321437

Ваш платёж по данной вакансии не подтверждён. Обратитесь к администрации сайта для разрешения ситуации.

Шеф-повар


Город: Полтава


Доход:  
от 15 000 до 20 000 рублей в месяц



Добавить отзыв        Вакансия закрыта?
Возможно, эта вакансия уже закрыта!
Размещена:
Число просмотров   Число отзывов 0   

Сферы деятельности, специализации

Туризм, гостиничное дело

Описание вакансии, должностные обязанности

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
Составляет график выхода поваров на работу.
Проводит бракераж готовой пищи.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Проводит работу по повышению квалификации работников.

Требования

Знания:
Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
Основы рационального и диетического питания.
Порядок составления меню.
Правила учета и нормы выдачи продуктов.
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Экономику общественного питания. Организацию оплаты и стимулирования труда.
Основы организации труда.
Правила внутреннего трудового распорядка.
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Образование: Высшее
Опыт работы: Не имеет значения

Условия

График работы: 5/2, 10,00-18,00, полный соцпакет.
Тип работы: Полный рабочий день
Место работы: На территории работодателя

Вэбсайт КА или работодателя

Источник информации о вакансии

Добавить отзыв        Вакансия закрыта?

Похожие вакансии в Полтаве

Название Организация Зарплата, руб Добавлена
1  Повар-универсал в дом отдыха с проживанием (Россия) 
до 22 000
от 17 000
 
19.06.18   
Туризм, гостиничное дело
Серебряный век Число просмотров   Число отзывов   
2  Рабочий на кухню / Помощник повара (Израиль) 
до 32 000
от 30 000
 
18.03.16   
Туризм, гостиничное дело
Работа Израиль Сегодня Число просмотров 1   Число отзывов   




 « Назад

Новости

01.02.2018 Россия официально осталась без Резервного фонда



31.01.2018 Правительство одобрило возможность регистрации юрлиц без офиса



31.01.2018 Организаторы конкурса "Лидеры России" опубликовали список из 300 финалистов



31.01.2018 Россия решила начать производство хлопка



31.01.2018 Эксперт: СКФО может сотрудничать с Оманом при подготовке кадров нефтепрома и в сфере АПК



30.01.2018 Долги потенциальных банкротов превысили 31 млрд рублей



30.01.2018 Банк "ФК Открытие" приступил к объединению трех своих пенсионных фондов



29.01.2018 Путин: нужно обеспечить рост реальных доходов и зарплат граждан



29.01.2018 Создание рынков сбыта продукции поможет развитию народных промыслов на Кавказе



29.01.2018 Власти Мурманска будут привлекать врачей в регион с помощью льготной ипотеки